Pečene testenine s špinačo in rikoto

Ni boljše hrane za ugodje kot so testenine. No, vsaj za naju ne. Obožujeva testenine na tisoč in en način in vedno znova iščeva nove načine, kako jih pripraviti. Ta recept je preprost in pripravljen iz sestavin, ki so skoraj vedno v shrambi, dodala pa sva še slastne mlečne izdelke (rikoto (ali pasirano skuto), mocarelo in parmezan) za kremasto teksturo ter manjšo količino drobtin, ki ustvarijo rahlo zapečeno hrustljavost. Pomladi in poleti uporabimo za nadev špinačo ali mlade koprive, jeseni in pozimi pa lahko špinačo zamenjamo z listnatim ohrovtom. Cilj je, da ustvarimo preproste testenine, ki so slastne, sočne in zapečene, s sestavinami, ki so v sezoni in na voljo.

Oglas

Preprost recept za pečene testenine

Te testenine so odlične za popestritev tedenskega jedilnika. Recept je preprost in z lahkoto lahko dodamo tudi kakšen svoj dodatek ali zamenjavo.

zlato zapečena in rahlo hrustljava zunanjost
sočna notranjost, obogatena s špinačo in sirom
pripravljene so v manj kot 1 uri
slastno družinsko kosilo za med tednom
najbolje je, da jih postrežemo takoj

Kako naredimo pečene testenine s špinačo in rikoto

Ta recept za pečene testenine je sestavljen iz treh komponent: testenin v paradižnikovi omaki, špinačnega nadeva in slastnega sirnega posipa. Po plasteh testenine pripravimo tako:

Polovica testenin v paradižnikovi omaki
Špinačni nadev
Preostale testenine v paradižnikovi omaki
Nastrgana mocarela
Posip iz parmezana in drobtin

Morebitni dodatki in zamenjave

Pečene testenine s špinačo in rikoto lahko obogatimo z različnimi slastnimi dodatki. Priporočava:

Pečen piščanec ali svinjina - Slasten kos pečenega piščanca ali svinjine (ki morda ostane od kosila) natrgamo in vmešamo v paradižnikovo omako in tako porabimo ostanke ter obogatimo okus. Uporabimo nekje eno pest natrganega mesa.

Listnati ohrovt, čemaž, koprive - Namesto špinače lahko v jesenskem in zimskem času uporabimo listnati ohrovt, v zgodnjem spomladanskem času pa tudi sveže liste čemaža ali liste mladih kopriv.

Tuna - V paradižnikovo omako pa lahko vmešamo tudi tuno iz konzerve in tako dodamo še nekaj dodatnih proteinov.

Shranjevanje

Najbolje je, da to jed takoj postrežemo, vendar če nam kakšna porcija ostane, jo lahko hranimo pokrito v hladilniku do dva dni. Jed pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v pečici.

Poskusite tudi te odlične recepte s testeninami

Sestavine

paradižnikova omaka s testeninami

3 žlice olivnega olja

3 stroki česna

2 vloženi pečeni rdeči papriki

4 posušeni paradižniki

1 čajna žlička origana

400 g sesekljanih paradižnikov (v pločevinki)

200 g pasiranega paradižnika (v pločevinki)

320 g poljubnih testenin (penne, polžki...)

1 žlica sesekljanega peteršilja

špinačni nadev

60 g sveže špinače

150 g rikote (ali pasirane skute)

2 žlici olivnega olja

1/4 žličke muškatnega oreščka

posip

30 g parmezana (ali drug trdi sir)

20 g drobtin

125 g mocarele

Kuhinjski pripomočki

ponev

lonec za testenine

multipraktik ali palični mešalnik

globok pekač 20 cm x 25 cm

Postopek

paradižnikova omaka

Najprej pripravimo paradižnikovo omako. Večjo ponev z olivnim oljem pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo sesekljan česen, sesekljano vloženo rdečo papriko, sesekljane posušene paradižnike in origano. Pražimo 3-4 minute, občasno premešamo. Dodamo sesekljane paradižnike in pasiran paradižnik. Začinimo s soljo in poprom, premešamo in ob rahlem vretju kuhamo 15 minut, oziroma tako dolgo, da se omaka zgosti. Na koncu v omako vmešamo še sesekljan peteršilj.
skuhamo testenine

Medtem, ko se paradižnikova omaka kuha, skuhamo testenine po navodilih iz embalaže. Pazimo, da so testenine kuhane al dente. Prihranimo 120ml vode, testenine pa odcedimo. Pečico segrejemo na 200 °C.
špinačni nadev in posip

V multipraktiku (ali s paličnim mešalnikom) premešamo špinačo, rikoto (ali pasirano skuto), olivno olje, muškatni orešček, sol ter poper. Nekajkrat na hitro premešamo, da se sestavine povežejo in nastane gosta zmes. V ločeni skledi premešamo nariban parmezan (ali drug trdi sir) in drobtine.

Nasvet

V kolikor nimamo multipraktika ali paličnega mešalnika, špinačo dobro sesekljamo s kuhinjskim nožem in v skledi premešamo vse sestavine.
Pripravimo testenine s špinačo in rikoto

Pripravimo globok pekač velikosti 20 cm x 25 cm. Odcejene testenine ter prihranjeno vodo od kuhanja testenin damo v paradižnikovo omako in premešamo, da se sestavine povežejo. Polovico paradižnikove omake s testeninami razporedimo po pekaču. Čez testenine razporedimo špinačno mešanico. Ponovimo postopek s preostalimi testeninami v paradižnikovi omaki in po vrhu nadrobimo mocarelo ter posujemo še z mešanico parmezana in drobtin.
spečemo in postrežemo

Pekač s testeninami prestavimo v pečico na srednjo rešetko. Pečemo 25 minut pri 200 °C, oziroma tako dolgo, da nastane zlato rjavo zapečena skorjica. Pečene testenine s špinačo in rikoto razporedimo med štiri krožnike. Poljubno posujemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.